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酒店管理专业介绍

[日期:2014-04-15]  

    酒店管理面向全国普通高中毕业生、中等职业学校毕业生招生,学制为三年。专业创建了“理实一体、校企联合、国际化办学”的培养模式,以理论教学结合实际操作技能培养为基础,依托校企合作平台,积极为学生提供实习就业岗位。专业与韩国又松大学合作办学,学生享有到韩国攻读本科学历良机,近年将推出更多欧美大学交流学习平台。

该专业注重学生综合素质的培养,毕业生将具备良好的酒店客房管理、餐饮管理、财务管理、酒店营销、会展会议接待等专业技能。

专业特色:

》世界十大热门的专业

》全球人才紧缺的专业

》薪酬待遇优厚的专业

  》实践操作性较强的专业

一、      就业岗位群与职业发展

 

1、就业岗位群

酒店餐饮业随着所处场所不同,具有社会广泛性,主要的就业方向有:

类型

主要岗位

单位举例

国际星级酒店

酒店管家、行政人员、前厅客房服务员、大堂经理、业务经理等,从事酒店服务管理、会议接待、婚礼宴会及会展策划、度假村及景区酒店管理、驻外联络监督等工作。

喜来登、希尔顿、洲际酒店、四季酒店、香格里拉、世纪金源等

餐饮连锁集团

主要岗位有行政人员、业务经理、市场开发、餐厅主管、服务业等,从事餐饮连锁集团市场拓展、餐厅经营管理等工作。

百胜、麦当劳、肯德基、眉州东坡、全聚德、海底捞等

航空高铁邮轮

主要从事旅行服务、空乘、地面服务、外联和市场拓展等工作。

京广高铁、河北航空、海南航空、皇家加勒比国际邮轮公司等

电子商务网站

主要岗位有酒店试睡员、网站内容编辑、市场营销等,酒店体验分享评价、从事网站文章、多媒体内容编辑、线下活动组织等工作。

美团、糯米、饿了么、百度外卖、携程、大众点评等

自主创业

开办属于自己的家庭旅馆、青年旅舍、主题民宿。

快餐连锁店、乡村民宿旅馆等

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2、职业发展

1)   就业需求大:预计2018年,全国酒店业人才缺口数量可达611.82万人;河北省人才缺口数量将达21.18万人。

 

 

 

 

2)   职业晋升快:酒店业对理论与技能复合型人才需求较大,现有从业人员不能满足相应要求,我系培养的学生市场竞争力强,职业晋升快,大部分毕业生能在一年内升为主管,五年内做到经理。

 

 

 

二、主要学习内容

该专业注重学生综合素质的培养,主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。该专业突出技能培训,学生在学习期间,将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

主干课程:酒店管理概论、现代酒店营销、酒店财务管理、酒店餐饮管理、酒店前厅与客房管理、餐厅服务礼仪、中西餐知识、茶艺调酒、食品营养卫生、饭店英语、公共关系等。

技能课程:酒店前厅、餐饮、客房服务员技能培训、酒店营销技能培训等,考取前厅高级服务员、餐饮高级服务员、调酒和茶艺的相关证资格证书

二、      教学条件

1、师资力量

本专业现有一支理论水平较高、实践经验丰富的教学团队,其中教授2人、副教授3人,讲师2人、助教1人;其中前厅高级服务员2人,餐饮高级服务员2人,双师型教师5人;专任教师中具有硕士学位的教师占总数的100%,师资力量强大。专业教师对外技术服务成果斐然,如:邢台邢州大酒店前厅、餐饮、客房服务员技能培训;蓝天美食山服务员营销技能培训;威县劳动局餐饮从业人员技能培训等。

2、实训室教学

校内实训室包括:标准雅间实训室、前厅客房软件实训平台、调酒实训室、茶艺实训室等。

实训室名称

主要教学设备

能够支撑的专业课程

台套数

(台)

设备总值

(万元)

星级酒店餐饮服务技能实训室

10(张餐台)

3

餐饮服务技术训练

星级酒店客房服务技能实训室

10(张床)

2

客房服务与管理

茶艺实训室

10(张桌)

3

茶艺服务训练

调酒实训室

5(张台)

2

调酒技能训练

 

餐饮实训室

客房实训室

 调酒实训室

 

 

茶艺实训室

3、实习教学

本专业从2002年就开始建立酒店校外实训基地,多年校外实习积累了丰富的经验,十几年经管系分别同秦皇岛、北京、上海、苏州、杭州等地几十家高星级酒店建立实训基地,完全能够满足学生就业需要,对口就业率高。

名称

级别

合作时间

吸纳学生数

上海银星皇冠假日酒店

国际五星级

2007

20

北京市福朋喜来登酒店

国际五星级

2009

38

北京希尔顿饭店

国际五星级

2010

15

杭州雷迪森铂丽大酒店

国际五星级

2015

22

苏州凯莱酒店

国内五星级

2005

20

上海四季酒店

国内五星级

2007

18

北京丽景温泉假日酒店

国内五星级

2016

20

北京市丽晶湾大酒店

国内五星级

2011

69

石家庄市河北世纪大饭店

国内五星级

2013

15

北京水镇大酒店

国内五星级

2013

15

 

 

 

 

 

四、学生就业情况

我们与北京、天津、上海、杭州、厦门等地以及河北省内的各大星级酒店、景区、度假村等单位建立了长期合作关系,本专业近3年的平均就业率达99.8%

 

 

魏树勇:男,旅游032班,金茂北京威斯汀大饭店(五星)副经理

张立:男,宾馆021班班长,现工作单位嶺澜国际大酒店总经理

赵亮:男,宾馆032班班长,现工作单位:秦皇岛大酒店副经理

朱继磊:男,旅游管理001班体委系学生会纪检部副部长,现工作单位:石家庄邮电职业技术学院成教部函授办公室副主任

 

高海燕:女,旅游021班学生,英国安格利亚鲁斯金大学可持续发展旅游硕士研究生,现工作于北京联合大学国际交流学院

 

五、专业掠影:

 

 

 

 

 

 

 

 

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